根曲がり竹 (ネマガリタケ)/姫竹 (ヒメタケ) 水 道具 鍋 作り方 1.水で良く洗い、皮に着いた土や汚れを落とす。 先端を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。 2.たっぷりの水から15分程度茹でる。 3.茹で上がったら水にさらし、切り込みを入れた部分から皮を剥く。 かたい根元部分は切り落とす。 水煮にしたものをビン詰めにして真空保存しても。 styling / photo / recipe /. なんか根曲がり竹じゃないみたいだ。 家に帰って調理してみた。 長いのはダメ。もう二度と長く採取はしない。 柔らかいのは上だけで、下の方の3分の2は硬くなっていた。 ただ、硬くなっている間に1ヶ所だけ柔らかい部分があること がわかった。
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